L'Armagnac, une eau-de-vie qui tente, à l'exportation, de jouer dans la cour des grands...

 Fleuron du Gers - et dans une moindre mesure, des Landes qui en produit en lisière des deux départements, l'Armagnac, produit gascon, est la plus ancienne eau-de-vie de France. Elle se décline à partir de terroirs, d'assemblages (le cas échéant) et de sa maturité.

Il y a celle du bas (capitale Eauze), celle du haut (capitale Auch ) et celle de Ténarèze (capitale Condom). Les trois ont leur place dans les verres de l'amateur, même si c'est le Bas Armagnac qui, de par l'importance de sa production, l'emporte sur les 2 autres.

Il y a aussi la blanche, à la sortie de l'alambic, et celles qui auront mûri dans les fûts de chêne de la région pour se doter, au fil des années et des décennies, de couleurs et d'arômes propres à réjouir le palais.

Photos : Guy Riboreau ©

Selon son origine et son âge, l'Armagnac offre une gamme d'arômes qui...