Des vins coups de cœur

Certains des vine mentionnés ici ont été dégustés lors du Grand Tasting 2015 de Bettane et Desseauve dont c'était le 10è anniversaire début décembre à Paris. D'autres l'ont été lors de dégustations privées ou lors de repas permettant la recherche des accords mets-vins. Cette sélection est forcèment très limitée, la production vinicole française étant considérable.

 


 

Nous avons voulu privilégier le bon rapport qualité/prix en excluant volontairement les très grands crus qui atteignent des prix considérables. Limités par la place, nous avons fait l'impasse sur de multiples cuvées également estimables. Que les vignerons ne nous en tiennent pas rigueur !

 

 

Côté Bulles,

 

D'abord une cuvée qui a pris de la hauteur : après "On ira tous au Paradis" (film d'Yves Robert puis chanson de Polnareff), "Paradis" 2006, c'est le nom de l'excellente cuvée  d'Alfred Gratien retenue comme Vin du mois de décembre, 64,40€

 

Mais également :

 

 

Chez Pierre Gimonnet :  La Cuvée Fleuron 2009, le millésime traditionnel de la Maison. mérite le détour.

100% Chardonnay issus de : - 42.50 % CRAMANT Grand Cru (majoritairement du " coeur de terroir " : " Buissons ", " Grosmont ", " Fond du Bateau ", " Hautes Bauves ", " la Croix "...) - 30 % CHOUILLY Grand Cru (exclusivement " Mont Aigu ") - 9 % OGER Grand cru (" Champs Nérons ", " Terres de Noël ") - 18.50% CUIS 1er Cru (exclusivement " Croix-Blanche "). Un assemblage complexe et délicat . 32,95€ www.champagne-gimonnet.com/

 

Chez Mailly Grand Cru :  Nouvelle cuvée de la collection " Les Artistiques" : "O" de Mailly 2008. Un assemblage de 75 % Pinot noir et de 25 % Chardonnay. Pour les précédentes éditions, Bernard Pagès, Florence Valay et Claude Viallat avaient illustré " La Terre ", " Le Feu " et " L'Air " par la sculpture, la peinture et le dessin, Mailly a confié au photographe Xavier Coulmier, un champenois, le soin d'illustrer l'eau, d'où cette cuvée "O" pleine d'élégance. 49€  www.champagne-mailly.com/

 

Mais retenons  aussi l'Intemporelle Rosé 2008, belle déclinaison d'une cuvée d'exception. Idéale en apéritif, elle accompagnera sans problème un plateau de fruits de mer.

 

Chez Gosset-Brabant, :un rappel : la Cuvée Gabriel 2006  85% Pinot Noir, 15% Chardonnay.  Aÿ Grand Cru Classé 100%, Chouilly Grand Cru Classé 100%, Age des vignes plus de 40 ans, Sol calcaire exposition sud ou sud-ouest, Lieux-dits : Pinots Noirs Aÿ Loiselu, Chardonnay Chouilly Sorangeon. Exposition est. Le savoir-faire de Gosset-Brabant est indiscutable et cette cuvée Gabriel s'avère très réussie. www.gosset-brabant.fr/
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Chez Drappier, la Cuvée La Grande Sendrée 2006 (blanc et rosé) de l'excellent Michel Drappier restera un bon choix pour les repas des fêtes. Elle avait été élue Vin du mois d'octobre 2014 (voir l'article).  78,40€ (rosé).

 

Chez Drappier encore, cette nouveauté intéressante : le Quattuor. Pourquoi cette dénomination ? C'est que Michel Drappier a eu l'idée de réunir dans un même assemblage Blanc de Blancs les jus de 4 cépages dont trois sont oubliés dans la région   l'Arbane (25 %), le Petit Meslier (25 %) et le Blanc Vrai (25 %) qui s'expriment avec beaucoup de tension et de minéralité et que complète le Chardonnay pour l'élégance et la longueur en bouche. Un Champagne,tout à fait remarquable, d'une grande finesse.

 

Autre rappel : notre coups de projecteur en août sur Les Champagnes de l'Aisne. A découvrir ou redécouvrir chez les petits producteurs ou chez Pannier

 

Côté Crémants

 

Un 3è rappel : La famille Antech à Limoux produit toute une série de vins estimables dans les 3 couleurs et un Crémant Brut Cuvée Héritage 2012 remarquable de finesse et d'élégance qui a séduit unanimement le panel de dégustateurs que nous avions conviés pour le découvrir. Antech propose également un autre Crémant, la Cuvée Emotion 2013, la bien nommée car elle ne laisse pas indifférent !  www.antech-limoux.com

 

Dans la même région, les Domaines Paul Mas ont produit un Crémant de belle facture : le Prima Perla à partir des vignes du Château  de Martinolles en appellation Limoux. Idéal en apéritif ou sur un poisson grillé. 10,40€ http://www.martinolles.com/

Autre Crémant de Limoux des mêmes domaines Paul Mas baptisé Astelia à partir des prénoms des 3 filles de Jean-Claude Mas  Astrid, Elisa et Apolline. Une cuvée de Chardonnay, Pinot noir et Chenin, toute en délicatesse, d'une grande finesse. Un grand Crémant. 19€ Sur une recette asiatique ou des huîtres chaudes au gingembre. Existe également en vin tranquille. http://www.paulmas.com/les-marques/astelia/

 

Crémant de Die Carod, un assemblage de Clairette blanche, d'Aligoté et de Muscat pour un apéritif léger à prix doux : 7,60€  http://fr.caves-carod.com

 

Provence  A retenir la belle cuvée Atmosphère du Dpmaine Saint André de Figuière à La Londe les Maures.http://figuiere-provence.com/

 

Montmousseau Brut 2014 Cuvée Renaissance Médaille d'or Paris 2015 . Un Crémant de Loire très équilibré, aux bulles fines, idéal en apéritif .A prix doux :  11,49€   www.monmousseau.com

Pour sa part Ackerman propose un Crémant de Loire Brut Grande Réserve tout à fait estimable, léger (11,5°), sec, floral. superbe. www.ackerman.fr

 

Les Vignerons Ardéchois ont produit un Blanc de Blancs Brut de Chardonnay tout à fait sympathique : fines bulles, légéreté, avec des notes de pomme et de fleurs.  Super en apéritif ou sur un plateau de fruits de mer. http://www.uvica.fr/

 

Chez nos voisins luxembourgeois, il y aurait pas mal de Crémants à retenir tellement les viticulteurs mosellans ont acquis une parfaite maîtrise de cette technique d'élaboration des effervescents. Nous avons eu un coup de coeur pour ce "Rhaïfrensch" le cépage le plus autochtone du terroir mosellan qui est à la base de ce crémant atypique du Domaine Laurent et Rita Kox, situé dans la petite ville pittoresque de Remich, sur la rive gauche de la Moselle. Un très beau Crémant, 2013 équilibré, élégant, tout en finesse. Une réussite à prix doux 10,60€. http://www.domainekox.lu/

 

 

Il suffit de traverser la Moselle au niveau de Schengen pour passer du Luxembourg en Allemagne. Sur les deux rives, la vigne a colonisé les collines jusqu'à Trêves. on y trouve des blancs, Crémants et vins tranquilles, tout à fait remarquables.

 

Une nouveauté : 

 

Vins de Savoie

 

La Savoie compte une nouvelle appellation : le Crémant de Savoie, devenant ainsi la huitième région de producton de Crémants après l''Alsace, Bordeaux, la Bourgogne. Die,, le Jura, Limoux et la Loire. Des effervescents étaient produits depuis longtemps dans le département, à partir, principalement des cépages Altesse et Jacquère sous le nom de Savoie méthode traditionnelle ou Pétillant de Savoie.

 

Depuis le 11 septembre 2015, la nouvelle appellation est reconnue par l'INAO. Le Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie et des vignerons.viennent de présenter à Paris leurs premiers Crémants, Une belle réussite pour ces vins qui se déclinent parfois en Extra Brut, Brut et Extra Dry. Voila d'aimables bouteilles qu'on pourra dès à présent prévoir pour les fêtes de fin d'année !

Jean Perrier et fils : www.vins-perrier.com

Domaine Jean Vuillen www.jean-vuillen.com

Maison de la Vigne et du Vin à Apremont : www.vindesavoie.net

 

 

Vins tranquilles 

 

Rouges 

 

Bordeaux 

Puisseguin Saint Emilion Château La Vaisinerie L'Excellence 2012. Ce château nous a habitués à des cuvées d'une belle élégance, à prix doux  C'est le cas.: 10,80€ www.chateau-vaisinerie.com/

Médoc Bernard Magrez Château Les Grands Chênes 2012, un grand classique à prix doux 19,90€  www.pape-clement.com

Haut Médoc Château Lanessan, à la limite du village de Saint Julien, le domaine  produit de beaux vins dont un remarquable 2001 qui peut encore vieillir et un second vin, "Les Calèches"  qui, dans sa version 2009, s'avère parfait sur un filet de chevreuil rôti. Elégant, rond et puissant, Excellent rapport qualité/prix  12€

 

 

Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys 2011 Bon rapport qualité/prix 18€  www.chateau-issan.com

 

Bourgogne

Au pied du Mont Chauve Concis des Champs 2013. Issu d'un terroir de type Plaine de Saône, limoneux, sans calcaire, et de vignes d'une cinquantaine d'années conduites en culture intégrée et raisonnée, ce vin est typique de ce qui se fit de mieux dans la région. Des arômes de fruits rouges et de banane caramelisée que l'on retrouve en bouche, une grande finesse aromatique et de la longueur sur des tanins bien fondus. Un vin qui fera merveille sur une poularde de Bresse à la crème. Prix TTC départ cave : 32 euros TTC. www.chateaudechassagnemontrachet.com/

 

 

Languedoc

 

Château L'Hospitalet Gérard Bertrand. Le grand avocat des vins du Languedoc contribue largement, depuis des années, à en améliorer le niveau. Depuis son château près de Narbonne dans un paysage de collines sauvages, il régne sur des hectares de vigne.qui lui fournissent l'occasion de montrer son savoir-faire et de produire des vins languedociens de belle facture. Sa cuvée IGP Aude Hauterive  Cigalus 2013  en est un bel exemple. Un rouge expressif aux notes de fruits rouges,de toasts grillés, long en bouche.  28€  www.gerard-bertrand.com 

 

Corbières Vignobles Fontcalieu Château La Lumière 2013.  L'union fait la force, dit-on. Partant de ce principe, trois viticulteurs, Gilles Ferrand, Fabrice Oliver et Marceau Lacombe ont créé l'Atelier de Fontcalieu pour fédérer  :leurs savoir-faire et produire de beaux Corbières. "Fiat Lux" : La Lumière a jailli de leur tonneaux après un assemblage de Syrah (70%) et de Mourvèdre. La robe en est paradoxalement très noire Une attaque très franche, puissante, un peu sauvage, des notes de cassis, de chocolat noir et de poivre, un vin ample et aux tanins souples, déjà. très agréable malgrè son jeune âge.  Sur une côte de boeuf bien persillée. 19,90€  www.foncalieu.com

 

 

La Clape Cuvée Henry Lapierre  2013, du Château Rouquette sur mer.. La Clape, cette ancienne île près de Narbonne, offre au viticulteur une palette de terroirs où la vigne, installée depuis des siècles, bénéficie de conditions optimales.,Cette cuvée Henri Lapierre  résulte d'un assemblage de syrah et de mourvèdre et ses arômes reflètent bien le caractère méditerranéen du vin : garrigue, café torréfié, cuir. En bouche, de la structure, de l'équilibre, des notes de fruits rouges et de réglisse, de la longueur, des tanins qui demandent à s'adoucir encore.car il peut être un vin de garde (8 à 10 ans). Un vin qui accompagnera déjà fort bien une côte de boeuf ou un magret de canard au poivre vert.

 

 

Le Château Paul Mas a l'art d'élaborer des cuvées intéressantes à prix souvent raisonnables. C'est le cas de ce Clos des Mûres 2013, un vin   très aromatique, puissant, aux notes de fruits rouges et noirs à servir sur un carré d'agneau aux herbes et gratin dauphinois. 12,90€  www.paulmas.com

Côtes de Thongue Domaine Bassac une belle cuvée à prix doux : Cuvée du Manpot 2013, une robe noire et des notes de réglisse et de fruits noirs pour cet assemblage 35% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Syrah. Des tanins souples et de la longueur. 8€

Du même Domaine, un Cabernet franc-Grenache 2014, un assemblage peu courant (20% de Cabernet franc), un vin encore un peu jeune mais déjà fort plaisant aux notes de fruits rouges bien mûrs. .

http://domaine-bassac.com/les-vins-2/cabernet-franc-grenache/

 

 

 

Loire 

 

Bourgueil  Saint Nicolas Domaine Amirault Clos des Quarterons Vieilles vignes 2013 12,75€ www.domaineamirault.com

Chinon Domaine Olga Raffault La Singulière 2011 17€  Singulière car réalisée avec de petits rendements sur des parcelles très anciennes et un élevage minutieux. Un beau Chinon.  www.olga-raffault.com/

Saumur-Champigny Rocheville Roi de Rocheville 2009 - Coqueluche de pas mal de parisiens, le Saumur Champigny avec son Cabernet franc a ses lettres de noblesse et ce Roi de Rocheville affiche, sous son air majestueux, une souveraine aptitude à se laisser marier avec une viande rôtie. Son attaque franche se pousuit par des notes légérement fruitées sur une structure équilibrée, une finale assez longue; de quoi réjouir les palais de la Cour...  14,90€.

 

 

Rhône 

 

Châteauneuf du Pape Château Mont-Redon 2006  27,30€ Un délice !

Costières de Nîmes Château Mourgues du Grès Cuvée Equinoxe 2011  22€  Un bel assemblage pour un vin bien représentatif du sud de la Vallée du Rhône : du soleil, de la garrigue, des notes de fruits confits et de cuir, des tanins souples et une belle longueur.

Hermitage Cave de Tain Grand Classique 2011 28€ www.cavedetain.com   Le savoir-faire de la Cave de Tain.

Lirac, un rappel notre vin du mois de septembre un Lirac"Ikebana" 2012 du Domaine La Rocalière

Lirac Domaine du Joncier. Cuvée Les Muses 2011   18€ Inspirant ! www.domainedujoncier.com/ 

Lubéron Domaine de la Citadelle  Les Arthèmes 2013     84560 Ménerbes
04 90 72 41 58 www.domaine-citadelle.com/

Lubéron Domaine Amédée Les Hautes sentes 2012 www.les-vins-amedee.fr/

Rasteau Ortas Prestige 2011 10,30€ www.cavederasteau.com

Saint-Joseph : un rappel de notre sélection pour le Vin du mois d'octobre  Les Royes 2012 du Domaine Courbis à retrouver en cliquant sur le lien.

Ventoux Château La Croix des Pins La Noria 2012  Notre "vin du mois" de mars 2015  http://www.claireenfrance.fr/Vins-et-alcools-a-consommer-avec-moderation-/Le-vin-du-mois-a-consommer-avec-moderation-Mars-2015-un-Ventoux-rouge-La-Noria-2012-Chateau-La-Croix-des-Pins-1186.htm

 

Sud-Ouest

 

Cahors Château Chambert. 2010  Nous avons pu déguster au Grand Tasting 2015 un beau Malbec à peine teinté de Merlot produit par le Château Chambert dont la distribution a récemment été reprise par Rigal. Un grand vin  racé, puissant et aromatique  qui révèle la qualité incomparable de ce cépage cultivé ici en biodynamie, quand ses jus sont vinifiés avec soin.

Un beau rouge pour tables de fin d'année où trônerait un gibier, voire un rôti d'autruche...28€  http://www.chateaudechambert.com/fr/index.html

 

Madiran Château Bouscassé Vieilles vignes 2006.Le charme du Tannat vinifié avec délicatesse, à servir sur un rôti ou un magret de canard.. 29€  www.brumont.fr/

 

 

Rosés

 En apéritif ou sur une entrée légère, des salades et une recette asiatique, le rosé peut utilement participer à la fête. En voici quelques uns :

 

Arbois Domaines Rolet "Aquarelle" 2013 www.rolet-arbois.com/

Côtes de Gascogne Domaine du Tariquet  "Rosé de pressée", un agréable assemblage de Cabernet Franc,de Syrah et de Tannat. Autrement dit, des rouges vinifiés comme des blancs, ce qui donne un vin gourmand à servir à l'apéritif ou avec un plat asiatique pas trop relevé en piment. www.tariquet.com

Côtes de Toul Domaine Régina Vieilles vignes 2014 un rosé léger, presque aérien, fruité  et sec pour sublimer une salade de fruits exotiques.

 

 

Faugères : Château La Liquière - infos@chateaulaliquière.com

Saint-Tropez Château Minuty www.chateauminuty.com/

Bandol Château Pibarnon www.pibarnon.com/

Bandol Domaine de l'Olivette "Cuvée Plaisir" 2013 www.domaine-olivette.com/

La Londe les Maures Domaine Saint André de Figuière.Cuvée Première de Figuière 2014 http://figuiere-provence.com/acheter-vin/Les-vins-du-domaine-Les-Premiere-de/Premiere-de-Figuiere-rose-110.html?vins

Minervois Château Cabezac Mas Cazelle Vinum Clarum 2014

Tavel Domaine de Corne-Loup. 2014  www.avenuedesvins.fr/Corne+loup

Ventoux Domaine Aymard 2014 Carpentras www.domaineaymard.fr/

Ventoux Château Pesquié Terrasses 2014  de l'élégance et de l'équilibre. Sur un plat asiatique. http://www.chateaupesquie.com/fr/

CorseSartène Gilles Seroin San Armettu 2014  www.santarmettu.com/ 

Touraine Noble-Joué Rousseau frères, http://rousseau-freres.com/

Vendômois Domaine Brazilier : www.domainebrazilier.com

 

Blancs

 

Alsace

 

Famille Hugel Riesling Estate 2012     Un Riesling issu d'une sélection parcellaire de raisins du domaine de cette famille implantée à Riquewihr depuis le XVIIè siècle. Un vaste domaine avec trois terroirs spécifiques, dont le Schoenenbourg, fortement marqué par les marnes. Une vendange précautionneuse pour respecter le raisin, Mêmes attentions ensuite lors de la vinification et de l'élevage. Cela nous donne un vin vif, agréable, qui, derrière sa légèreté (12°) dévoile des notes fruitées et minérales avec des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Un bien beau Riesling.   www.hugel.com/fr/

 

 

Paul Blanck  un Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vieilles vignes 2009 21€ Un délice de Gewurzt ! www.blanck.com

 

Bourgogne

 

Saint Véran  Domaine des Deux Roches de Collovray et Terrier- Cuvée les Cras 2013   On aime bien les Saint-Véran à Claire en France. Pour leur côté structuré, leur attaque franche conjugant minéralité et rondeur, acidité et gras. C'est surtour vrai pour "Les Cras" qui est l'un des innombrables lieux-dits ("climats") de l'Appellation.

Quand il est bien élevé - ce qui est la cas - le Sint-Véran est un vin idéal pour accompagner un filet de barbue  ou de sole juste poêlé , un risotto à l'encre de seiche, un fromage de chèvre bien affiné ou un vieux Comté. 22,50€ TTC départ cave . http://www.collovrayterrier.com

 

 

Saint Véran La Maison Bleue Condemine-Péronne Narval 2012. Un bel équilibre acidité-sucre pour ce blanc sec produit par ce négociant-viticulteur  maconnais qu'est Pierre Janny. Mail : contactjanny@orange.fr

 

 

Languedoc

 

Limoux Château d'Antugnac Las Gravas 2013 100 % Chardonnay. Ce domaine nommé Las Gravas est situé au sud de Limoux et c'est également la propriété de Collovray et Terrier, depuis 1997. A 400 m d'altitude, moyenne avec des journées chaudes et des nuits froides, le Chardonnay exposé aux vents des Pyrénées est amené à puiser ses ressources profondément dans le sol argilo-calcaire. Le résultat est un vin blanc complexe, très minéral, aux notes de fruits mûrs et d'épices, une belle longueur et un fort potentiel de garde.

Une belle réussite à marier avec des langoustines, un plateau de fruits de mer ou un bar de ligne.    15,80€  http://www.collovrayterrier.com/fr/nosvins/chateau-antugnac

 

 

Loire

Montlouis Domaine François Chidaine Cuvée Les Tuffeaux 2011   (sec)  http://www.francois-chidaine.com/accueil/

 

Moselle Domaine Les Béliers, Auxerois classique Nous l'avons consacré Vin du mois en janvier 2015.  Lire notre présentation : du Domaine et de ce vin.

Moselle encore mais côté allemand cette fois, le château de Schloss Thorn, du Baron Von Hobe-Gelting est un domaine viticole réputé. On y cultive l'Elbling, un cépage autochtone qui donne des vins blancs à la robe dorée, très aromatiques. 

http://schloss-thorn.de/

 

 

Ici un Riesling de très bonne facture du Domaine  Reichsgraf von Kesselstatt, la Cuvée JosephHofer 2013 

http://www.kesselstatt.com/cgi-bin/cms?_SID&_bereich=system&_aktion=start&_sprache=english

 

 

Rhône

 

Châteauneuf du Pape Les Grandes Serres  " La, Cour des papes "  Un bel assemblage de Grenache blanc 65 %, Clairette 25 %, Bourboulenc 10 %  Un vin complexe, charpenté, aux arômes de chèvrefeuille, aux notes de coing et d'agrumes, long en bouche. A servir sur une lotte ou sur une Saint-Pierre à l'oseille.

 

 

Vins doux naturels et vins moelleux

 

Gérard Bertrandavec ses différents domaines, produit d'excellents vins doux naturels dont des cuvées très anciennes comme ce Rivesaltes Tuilé Legend Vintage 1936 que nous avons pu déguster lors d'une présentation parisienne de "Vieux Millésimes".  Voir également un Maury 1929 et un Rivesaltes 1875 !

Mail : c.fuchs@gerard-bertrand.com   Site : www.gerard-bertrand.com

 

Le Mas Amiel à Maury  propose également des "tuilés" anciens : 20, 30, 40 ans,  ou encore 1969... qui sont de petites merveilles aromatiques  A partir  de  90% de Grenache, 5% Carignan et de 5% Maccabeu, les vins sont élevés un an en bonbonnes de verre placées à l'extérieur du chai puis  ils vieillissent 44 ans (pour le 69)  en foudres de chêne d'Autriche de 350 hl.

 

 

Mas Amiel, 66460 Maury 04 68 29 01 02

Mail : contact@lvod.fr   Site: www.masamiel.fr/

 

 

Les Terres des Templiers à Banyuls ont également une belle collection de vins oxydatifs dont une belle Cuvée Grand Cru Viviane Leroy 1984, élégante,  qu'on verrait bien accompagner des fromages persillés et du chocolat.

Les Terres des Templiers Tél : 04 68 98 36 70

Mail : dmalejacq@templiers.com  Site : www.terresdestempliers.fr/

 

Dom Brial à Baixas propos un Rivesaltes Ambré Grande Réserve 1959 d'une grande complexité aromatique, subtil, long en bouche.

Dom Brial Tél 04 68 64 23 37

Mail : contact@dom-brial.com   Site : www.dom-brial.com/

 

Autres producteurs intéressants :

 

Cases, Domaine de Rancy, La Coume du Roy, Terrassous, Les Vignerons de Maury

Les prix des vins doux naturels varient beaucoup selon leur vieillissement : entre 15 et 150 euros

 

Côté moelleux, on trouvera à Monbazillac  au Château Vari des Vignobles Jestin de quoi accompagner fièrement un bleu d'Auvergne, un Roquefort et une soupe de fraises. www.chateau-vari.com 

 

Mais les moelleux de Loire ont de quoi séduire, qu'il s'agisse d'un Vouvray ou d'un Coteaux du Layon.  Pour cette dernière appellation, le Domaine de la Roulerie propose un vin délicat pour 14,90€..

Pour les Vouvray,le Moelleux 2009 du Clos Naudin (Philippe Foreau) a obtenu de nombreuses distinctions et il fait l'unanimité des guides.  www.vindevouvray.com/producteurs_le-clos-naudin-philippe-foreau

 

Pour terminer, rappelons la belle phrase d'Alexander Fleming :

 

"La pénicilline guérit

 les humains mais c'est le vin qui les rend heureux"

GR

 

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