La toute nouvelle bière bourbonnaise à Saint-Nicolas-des-Biefs créée par Nicolas Galliani

Originaire de la région parisienne, Nicolas Galliani a découvert la région bourbonnaise grâce à des amis, Vincent et Audrey du gîte « La Bourbonnière » à Saint-Nicolas. Le sachant passionné de bières, ils l'encouragent à venir les rejoindre en Montagne bourbonnaise pour monter ce projet de microbrasserie artisanale pour lequel le couple manque de temps.

 

 

Bière, Saint Nicolas des Biefs, Nicolas Galliani

 

 

Après des études de chimie suivies d'expériences professionnelles dans ce domaine puis dans le milieu culturel, Nicolas se sent prêt pour un changement radical de vie ! Adieu Paris, bonjour l'Auvergne ! Véritable urbanophile pour qui « L'Auvergne, ça change une vie », Nicolas pose ses valises à St-Nicolas à l'été 2013.

Installé dans un local mis à disposition par la municipalité, Nicolas début ses premiers brassins de 20 litres histoire de se « mettre en jambe ». Afin d'étoffer ses connaissances, il a préalablement suivi une formation et des stages à Saint-Nicolas-de-Port en Meurthe et Moselle, haut lieu de fabrication de bières.

 Il réalise bien évidemment tout à la main, du concassage du malt à la mise en bouteille et procède désormais par brassins de 100 litres afin de contrôler la qualité de chaque étape : brassage, récupération du moult, fermentation, garde… Il faut compter environ un mois et demi entre sa fabrication et sa dégustation.

 Depuis cet été, il a créé 3 sortes de bières (blonde, brune et ambrée) avec ses propres recettes à base de malts d'orge français et de houblon d'Alsace ainsi que des bières spéciales suivant la saison ou les produits locaux du moment.

 Nicolas souhaite désormais affiner ses recettes et envisage de créer une bière au goût de myrtilles, fruit emblématique de la Montagne bourbonnaise. Il aimerait également proposer des brassins sur mesure et organiser des dégustations et des découvertes de sa bière dans une ambiance conviviale. Il paraît qu' « il n'y a pas que la bière dans la vie mais elle améliore tout le reste » (Stephen Morris)…

 La brasserie se visite sur rendez-vous.


Microbrasserie 'Saint Nicolas da bière'

Le bourg

03250 Saint nicolas des biefs

Tel : 06 42 95 70 58

saintnicolasdabiere@orange.fr
 

Créé le : 23/01/2014 - Mise à jour : 23/01/2014
Commentaire (0) - Laisser un commentaire
Aucun avis
Flux Rss Phonothèque

© Claire en France
Hébergement & Support Le plus du Web - Création graphique Pratikmedia -

 La ligne de partage des eaux en Ardèche et ses oeuvres d'art Vins de Montlouis / L'Eco-Musée d'Alsace à Ungersheim (Haut-Rhin) : traditions architecturales et fêtes en tous genresVibrante Bilbao / Le temps d'un week-end ou d'un court séjour, Tours mérite bien une escapadeSéjour week-end à HonfleurTruffe au vent en Pays Cathare Visite d'un sous-marin nucléaire : Le Redoutable, c'est à Cherbourg, CITE  DE  LA  MERLa Cité de la Mer à Cherbourg : pour apprendre et se divertir / Savoir-faire et faire-savoir

 

 

Claire en France aime bien recevoir vos avis et suggestions.  N' hésitez pas ! Le formulaire de contact et les espaces commentaires sont là pour cela

 

Mentions légales