Paris, Wine by One : un lieu unique dédié au vin

Le concept parait évident, encore fallait-il y penser ! Pouvoir goûter un vin sans se ruiner, dans un cadre agréable et repartir avec la bouteille de son choix. Tout à la fois bar à vins, caviste et club de dégustation, la toute nouvelle boutique "Wine by one" révolutionne le plaisir de la dégustation. C'est surtout la présentation des bouteilles qui épate ainsi  que le large choix de vins (une bonne centaine) à la dégustation. Voyez par vous même... Rendez-vous au 9 rue des Capucines, entre l'Opéra et la Madeleine, à Paris.

 

Photos : Claire Vuillemin et Guy Riboreau ©

Le cadre est agréable, spacieux, high-tech, avec une douzaine d'étonnantes caves à vins disposées en colimaçon, contenant une centaine de bouteilles au total, avec deux niveaux : "dégustation" (à hauteur des yeux) et vente à emporter en dessous.

Les caves et leurs bouteilles sont classées par codes de couleur du jaune pâle au rouge profond, pour mieux en repérer le contenu.  De gauche à droite : les blancs vifs, les blancs ronds, les rosés, les rouges fruités, les rouges ronds, les rouges intenses.  Puis viennent les blancs moelleux et les effervescents.  Les spiritueux sont à part.

Le meilleur de la production viticole est à votre disposition.  80% des vins sont français mais on trouve également d'excellents vins nord et sud-américains (un Carmenère superbe !), des australiens, hongois, italiens et espagnols.

Comment, en pratique se déroule une dégustation ? Le concept est simple et génial, mis au point par Stéphane Girard, un bordelais amateur de bons vins depuis son enfance, grand bourlingueur et découvreur d'aimables breuvages.

 

 

A votre arrivée, Stéphane vous remet une carte à puce à votre nom que vous allez créditer selon vos projets de dégustation.

 

 

Avec cette carte vous allez choisir un premier vin. Si vous n'êtes pas connaisseur, Stéphane vous conseillera utilement.  Votre choix fait, il vous suffit d'insérer la carte dans la vitrine contenant le vin désiré, et de choisir le volume de dégustation .
Trois niveaux sont proposés, jolimment baptisés "Impression" (3 cl), "Tentation" (6 cl) et "Sensation" (12cl).  Il suffit de mettre votre verre sous le petit tuyau correspondant et vous recevez votre dose.

Le coût de votre dégustation dépendra évidemment du volume consommé. Ainsi vous pouvez limiter votre budget. Exemple : pour goûter un Touraine Meslan "Clos de la Briderie", le verre "Impression" vous coûtera 1.40e, "Tentation", 2.80e et "Sensation" 5.60e.

 

Démonstration par Stéphane

 

Les bouteilles à emporter

 


L'agencement du lieu est bien pensé. Il y a même, mesdames, un petit crochet sous la table pour pouvoir accrocher son sac à main !

 

Une tartine peut accompagner votre dégustation. 

 

 

Wine by One

9 rue des Capucines

Paris 1er

ouvert du mardi au vendredi de 12h00 à 22h00 et le samedi de 15h00 à 20h00.  Fermé dimanche et lundi

Site : www.winebyone.com

 

Photos : Claire Vuillemin et Guy Riboreau © 

Créé le : 20/08/2010 - Mise à jour : 21/08/2010
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Commentaires :
Kenny Galloway | 23.08.2010 - 20:31
j'adore cette idee ! je vais contacter à Stephane pour essayer de vendre nos vins là bas !

Cheers et merci pour l'article.

Domaine du Closel
http://www.savennieres-closel.com
http://www.facebook.com/domaineduclosel

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