Mai 2017 : les Rosés de l'été

Impossible d'y échapper - et c'est heureux - les beaux jours générent des besoins de Rosé. J'entends déjà certains crier "Mais le rosé, ce n'est pas du vin !". Mais si, le rosé, c'est bien du vin. Il en est même d'excellents ; rien à voir avec ces rosés de plage, ou "rosés-pamplemousse" que les grandes surfaces s'acharnent à mettre en rayon, surfant sur une mode où seuls comptent le faible prix de la bouteille et le côté racoleur de l'étiquette.... 

Nos lecteurs, gens de goût, ne trouveront donc jamais dans nos rubriques le moindre écho sur ces liquides là. En revanche, voici un choix (forcément  très partiel) de rosés plus qu'aimables, avec et sans bulles, qui feront de vos repas d'été des moments savoureux. Nous les avons patiemmment dégustés afin de vous aider - avec l'aide, il est vrai, des Domaines viticoles et de leurs représentants - à accorder le contenu de vos verres à celui de vos assiettes. Bel été !

 

Guy Riboreau ©

 

voir le descriptif au chapitre de la Provence

Avec bulles

Si vous avez lu notre article du mois dernier "agneau, vins et chocolats. Accords de Pâques", vous savez tout le bien que nous pensons de la cuvée rosée de Drappier "La Grande Sendrée" 2008, un assemblage de Pinot noir 55 %, Chardonnay 45 %, une superbe réussite qui pourra accompagner tout un repas estival si  vous gardez le Champagne, de l'apéritif, suivi d'une nage d'écrevisse au pamplemousse, ou d'un carpaccio de saint-jacques, d'une volaille de Bresse truffée à la crème, ou d'un carré d'agneau de pré salé, jusqu'au dessert, une soupe de fruits rouges par exemple.

Drappier http://www.champagne-drappier.com/

 

 

Autre Champagne, le Chassenay d'Arce "Confidences" 2009 composé de Pinot Noir 85 %, Chardonnay 11 %, Pinot Blanc 4 %, conseillé sur une souris d'agneau confite, un magret de canard aux pralines roses concassées.

Chassenay d'Arce http://www.boutique.chassenay.fr/

 

Et comment ne pas mentionner Mailly Grand Cru et sa Cuvée L'Intemporelle rosé. Fruits rouges, fruits blancs, une texture soyeuse. A l'apéritif. Puis sur un filet de Saint-Pierre ou une nage de langoustines, et une soupe de mangue en fin de repas. Un champagne d'exception !  72€

Champagne Mailly Grand Cru http://www.champagne-mailly.com/fr/lintemporelle

 

Chez Alfred Gratien, la Cuvée Rosé Paradis, Millésime 2007, couleur safran, de la concentration et des notes de cuir frais.Un très beau champagne de gastronomie. 65 €. http://www.alfredgratien.com/​

 

Gosset-Brabant nous a habitués à la qualité de ses productions. Sa Cuvée Rosé Premier Cru ne déroge pas à la règle : de la souplesse. de l'onctuosité sur une belle structure, des notes épicées et de fruits rouges. 35€

http://gosset-brabant.fr/

 

Un cran en dessous mais très agréable,  à l'apéritif comme lors d'un pique-nique à l'ombre d'un vieux chêne ou d'un pin-parasol, le Crémant de Loire de Monmousseau remplira vaillamment son office en offrant bulles fines et une fraîcheur de circonstance. 48,60€ par carton de 6.

Monmousseau : http://www.monmousseau.com

 

Pour rester côté Loire, on trouvera au catalogue d'Ackerman toute une série de rosés à bulles, crémants, vins d'apéritif ou de desserts dont le choix dépendra des menus envisagés. Retenons ce X Noir, brut fort agréable. Devinez ce qui se cache sous ce X mystérieux... Le cépage Pinot d'Aunis tout simplement. 6,20€

Ackerman : http://www.ackerman.fr/

 

Un Crémant rosé du Jura du Domaine Rolet saura accompagner dignement  les entrées de l'été et une viande blanche en sauce légérement crémeuse. 10€.

Domaine Rolet : B.P. 67 39602 Arbois Tel : 03 84 66 00 05 Fax : 03 84 37 47 41  www.rolet-arbois.com

 

 

 

 

Rosés tranquilles

Alsace

CAVE DES VIGNERONS DE PFAFFENHEIM - 5 rue du Chai - B.P. 33 - 68 250 Pfaffenheim - +33 (0)3 89 78 08 08 - cave@pfaffenheim.com - www.pfaffenheim.com

  • PINOT NOIR 2016 - Alsace Cépage : 100 % Pinot noir. Dégustation : robe rose corail brillante. Nez de petits fruits rouges cerise-fraise des bois-framboise, fines herbes aromatiques estragon. Bouche harmonieuse, charnue et gourmande, une note bonbon à la violette, longueur fruitée-agrumée. Ses plats : terrine de saumon, carpaccio de bœuf artichaut-parmesan, tarte aux légumes, sandre sauce crémée, blanquette de veau, poulet rôti, reblochon. Circuit de distribution : vente directe, cavistes, CHR. Prix TTC départ cave : 6,90 euros. Une belle maîtrise du Pinot noir nous donne un rosé très aromatique.

 

 

 

Ardèche

VIGNERONS ARDÉCHOIS 107 route de Vallon - 07120 Ruoms - +33 (0)4 75 39 98 00 - uvica@uvica.fr - www.uvica.fr

  • CUVÉE D'UNE NUIT 2016 Cépages : Grenache, Cabernet  Sauvignon. Dégustation : robe gris saumoné à nuances vives,  limpide, brillante. Nez floral fin et frais, notes anisées, mangue  verte. En bouche vin vif et fruité, sec, souple, finale acidulée et
    minérale, agréable petite note d'amertume. Ses plats : apéritif, poissons grillés, petite friture, saumon fumé. Circuit de distribution : GMS. Prix TTC consommateur : 4,60 euros environ. Avec cette cuvée d'une nuit, on est assuré de faire de beaux rêves !

 

 

  • GRIS D'ARDÈCHE 2016 Cépage : 100 % Grenache. Dégustation : robe rose clair et violine, limpide, brillante. Nez fin, frais, floral, net, note minérale, cassis et zeste de pamplemousse. Bouche ronde et fraîche, équilibrée, vin au fruité rafraichissant, long. Ses plats : apéritif, tapenade, pizzas, mixed grill, poissons frits. Circuit de distribution : vente directe, cavistes. Prix TTC départ cave : 5,55 euros. Quand le Gris vous permet de voir la vie en rose...

 

Beaujolais

DOMAINES PIRON
Morgon - 69910 Villié-Morgon - +33 (0)4 74 69 10 20 - piron@domaines-piron.fr - www.domaines-piron.fr

  • BEAUJOLAIS ROSÉ 2016 Cépage : 100 % Gamay noir. Dégustation : robe rose pâle brillante. Nez floral violette, fruité cerise-framboise, bergamote, pain grillé, fenouil, doucement épicé clou de girofle. Bouche fraîche et vive, harmonieuse et acidulée, longue sur le poivre et le pomelo. Ses plats : jambon de pays, nems de canard, salade composée, grillades de volaille, poulet tikka, crevettes sautées au poivre, rôti de porc aux pruneaux, chèvre sec.Circuit de distribution : vente directe, cavistes, CHR. Prix TTC départ cave : 7,00 euros. Les rosés du Beaujolais connaissent aujourd'hui une belle popularité. La qualité de celui-ci la justifie amplement.

 

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Corse

On a failli les oublier les rosés de l'ile de beauté. Alors que la plupart des domaines en produisent d'excellents. En voici 4 de même couleur soutenue, de même texture solide, conçus la même année 2016 à partir d'un seul cépage ou produit d'un assemblage de cépages autochtones   des rosés venus de la cave des vignerons d'Aghione, de Patrimonio, du Cap Corse et de la région de Sartène. Quatre bons rosés qui accompagneront aimablement vos grillades estivales.

 

www.vignerons-d-aghione.com/premium-casanova-rose -  www.domaine-leccia.com/

 

http://corsevins.fr/vigneron-corse/12-domaine-pieretti

 http://www.domainesanmicheli.com/category/nos-vins/san-micheli

 

Languedoc

DOMAINE HAUT- LIROU (Famille Rambier) 34270 Saint Jean de Cuculles - +33 (0)4 67 55 38 50 - info@famillerambier.com - www.famillerambier.com

  • HAUT LIROU 2016 - AOP Languedoc Pic Saint-Loup Cépages : 75 % Syrah, 25 % Grenache. Dégustation : robe rose pastel. Nez fruits rouges fraise des bois-cerise, une touche de fines herbes thym-estragon. Bouche ample et gourmande, longue sur les agrumes et une note poivrée. Ses plats : anchoïade, sashimis, légumes grillés, poisson mariné, cuisine thaï. Circuit de distribution : vente directe, cavistes, CHR. Prix TTC départ cave : 8,00 euros. Les Rambier nous ont habitués à des vins bien élevés, quel que soit le domaine dont ils sont issus. Ce Haut-Lirou en est un bel exemple.

 

 

Loire

COULY- DUTHEIL 12 rue Diderot - 37500 Chinon - +33 (0)2 47 97 20 20 - info@coulydutheil-chinon.com - www.coulydutheil-chinon.com

  • RENÉ COULY 2016 - Chinon Cépage : 100 % Cabernet franc. Dégustation : robe rubis clair à nuance bleutée, brillante. Nez gourmand fruité brugnonfraise des bois-mangue-coing-pomelos, fines herbes, finement épicé cannelle. Bouche harmonieuse et délicate, charnue et fruitée, développant des flaveurs poivrées en finale. Ses plats : sushis, tartare de saumon, quiche lorraine, tapas, viandes et poissons cuisinés à la plancha, pâtes cuisinées à l'Italienne, tomates farcies, blanquette de la mer, jambon braisé, reblochon. Circuit de distribution : vente directe, boutique internet, Caves Bossetti, Caves Guy Jeunemaitre notamment. Prix TTC départ cave : 7,10 euros. Ce rosé est un bel hommage d'été à René Couly, le patriarche qui a développé le domaine en épousant Madelaine Dutheil.

 

 

Provence

Elle reste la principale région de production de rosé. Mais le réchauffement climatique va sans doute amener beaucoup plus de domaines septentrionaux à mettre ce type de vin à leur catalogue. La qualité pourrait y gagner pour les "rosés de soif" qui doivent rester légers (12°) alors que le Sud a intérêt à privilégier les "rosés de gastronomie", (13 à 14°), mieux adaptés aux repas.

 

CHATEAU SAINT-MARTIN 

Route des Arcs - 83460 Taradeau Tél. +33(0) 4 94 99 76 76
Fax. +33(0) 4 94 99 76 77 Email : contact@chateaudesaintmartin.com
Site ; http://www.chateaudesaintmartin.com/

  • Eternelle favorite, voila un joli nom pour cette cuvée  Médaillée d'or au Concours Général Agricole de Paris en 2016. Une cuvée attachante, féminine par son élégance discrète, sa structure soyeuse, ses notes de fruits blancs et son bel équilibre dû à un assemblage original : Tibouren | Carignan | Grenache. Vin à servir avec une salade de la mer et un plat asiatique aux douces épices. A la boutique : 18,90€ TTC. Un grand rosé de Provence. On retrouve avec cette Eternelle Favorite la "patte" d'Adeline de Barry, propriétaire de ce beau domaine.

 

Notons que le Domaine propose également des "Bulles de Rosé" faites de Cinsault  et Syrah. Un bel assemblage là encore.

 

 

MOULIN DE LA ROQUE - BANDOL
1 route des Sources - 83330 Le Castellet - +33 (0)4 94 90 10 39 - contact@laroque-bandol.fr - www.laroque-bandol.fr

  • VILLA ROCA 2016 - AOP Côtes de Provence - NOUVEAU Cépages : 55 % Grenache, 40 % Cinsault, 5 % Syrah. Dégustation : robe rose saumon à nuance argentée. Nez intense fruits rouges fraise et framboise des bois, vanille, une note florale rose. Bouche élégante, une jolie matière et de fins tanins, épicée poivre gris, jolie persistance fraîche mentholée. Ses plats : anchoïade, blanquette de veau, pâtes pesto-parmesan, chèvre frais et tomate confite.. Circuit de distribution : vente directe à la boutique, cavistes, CHR. Prix TTC départ cave : 9,10 euros. Un rosé typique de la Provence : fraicheur, structure. Très agréable.

 

 

  • ROQUE STAR 2016 - AOP Côtes de Provence Cépages : 50 % Cinsault, 32 % Mourvèdre, 18 % Grenache. Dégustation : robe rose saumoné, lumineuse. Nez gourmand fruits rouges cerise-fraise, une touche mangue et estragon. Bouche de bel équilibre entre fraîcheur, fruits et fines épices, longue sur les agrumes. Ses plats : crevettes thaï, tarte tomate et anchois, lotte au curry, gouda au cumin. Circuit de distribution : vente directe à la boutique, cavistes, CHR. Prix TTC départ cave : 6,60 euros. Disponible également dans le NOUVEAU BIB "Le Cube" d'1,5 l (14,50 euros). Un conditionnement original, un petit cube de moins de 15 cm de côté, facile à transporter en pique-nique avec sa poignée.

 

 

 

ESTANDON VIGNERONS

727 boulevard Bernard Long - BP 90300 - 83175 Brignoles - +33 (0)4 94 37 21 00 - info@estandon-vignerons.fr - www.estandon.fr

  • ESTANDON LÉGENDE 2014 -  (Un rosé "élevé" !) Cépages : Grenache, Syrah, Rolle. Dégustation : robe rose pâle orangée avec des nuances saumonées, lumineuse et limpide. Nez délicat, fruité avec des notes de poire, touche de framboise, pointe d'épices douces, touches vanillées après aération. Bouche ronde, fruitée, fruits secs, grillé, fruits confits, belle ampleur. Ses plats : melon, jambon de pays, daurade grillée, tajine de poulet, ribs de porc caramélisés, escalope de veau crémée, comté ou parmesan. Circuit de distribution : vente directe, cavistes. Prix de vente TTC conseillé consommateur : 18,00 euros chez les cavistes. S'il est un rosé de gastronomie, c'est bien celui-là. Rosé de garde, puissant, raffiné et complexe. Pour la distinguer des autres vins d'Estandon, cette  belle "Légende" a pris la forme toute en courbes de la bouteille utilisée par Jean Bagnis lorsqu'il a lancé Estandon en 1947..

 

FIGUIÈRE - Certification biologique ECOCERT depuis 1979
Actualité 2017 : Saint André de Figuière devient FIGUIÈRE. B.P. 47 - Quartier Saint Honoré - 83250 La Londe Les Maures - +33 (0)4 94 00 44 70 - figuiere@figuiere-provence.com - www.figuiere-provence.com

  • PREMIÈRE 2016 - BIO - AOP Côtes de Provence. Cépages : Mourvèdre, Cinsault, Grenache. Dégustation : robe or rose très pâle nuancée de gris. Nez joliment fruité ananas-abricot-brugnon-litchi, puis des herbes de Provence, des épices poivre et muscade. Bouche ample et croquante, dominée aromatiquement par la fraise et le poivre, harmonieuse et fine, et très longue sur les épices et une note saline. Ses plats : oursins, rillettes de saumon ou saumon grillé, tarte épinard-saumon, poulet à l'estragon, saint-marcellin ou beaufort. Circuit de distribution : vente directe, vente à distance et en ligne, CHR. 2017 : nouvelle bouteille pour cette cuvée iconique Prix TTC départ cave : 15,50 euros. Figuière reste une belle référence. La famille Combard sait tirer le meilleur parti de son terroir de schistes. Un beau et bon rosé.

 

 

Rhône

CAVE DE TAIN L' HERMITAGE
22 route de Larnage - CS 89721 - 26602 Tain l'Hermitage cedex - +33 (0)4 75 08 20 87 - contact@cavedetain.com - www.cavedetain.com

  • PREMIÈRE NOTE ROSÉ DE SYRAH 2016 - IGP Collines Rhodaniennes Cépage : 100 % Syrah. Dégustation : robe rose bonbon, brillante aux reflets bleutés. Nez intense framboise fraîche, bonbon anglais. Bouche gourmande, acidulée, fraise et poire, la finale est tout en rondeur et en équilibre. Ses plats : apéritif, salades, viandes froides, barbecues, poissons aux épices, tagines orientaux. Circuit de distribution : vente directe, cavistes, restauration. Prix TTC départ à la boutique : 4,80 euros. La Cave de Tain au pied de l'Hermitage, produit une incroyable quantité de cuvées à partir des appellations de la région. Ce rosé issu des collines rhodaniennes est d'un rapport qualité-prix très intéressant.

 

 

ALAIN JAUME & FILS
Domaine Grand Veneur - 1358 Route de Châteauneuf du Pape - 84100 Orange - +33 (0)4 90 34 68 70 - alain.jaume@wanadoo.fr - www.vignobles-alain-jaume.com

  • LE CRÉTACÉ 2016 - Tavel. Cépages : 60 % Grenache noir, 30 % Syrah, 10 % Mourvèdre. Dégustation : robe couleur fraise, intense. Nez très expressif de fruits avec un côté fraises écrasées qui domine. En bouche, une belle longueur associée à une matière toute en rondeur et finesse. Ses plats : sushis, rougets grillés, plats épicés (tajine), plats d'été. Circuit de distribution : vente directe, cavistes, CHR. Prix TTC départ cave : 11,90 euros. Si le Crétacé a vu la disparition des dinosaures, ce Crétacé là illustre avec bonheur le retour des plats de l'été et des boissons susceptibles de les accompagner.

 

 

 

Cette liste fait évidemment l'impasse sur un très grand nombre de rosés  (Corse, Bordeaux, Touraine, Moselle) également aimables. Mais notre capacité dégustative a ses limites et il nous semble que nos lecteurs ont déjà un bel aperçu de ce qu'il leur sera possible de verser dans leurs verres avec les plats de l'été. A votre santé, sous le soleil !

GR

Créé le : 22/04/2017 - Mise à jour : 26/06/2017
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