Septembre 2014 : un Languedoc rouge "Les larmes du volcan" 2012
On aimerait que les volcans versent plus souvent des larmes de ce genre plutôt que leurs coulées de lave mortelles... A Fontès (canton de Montagnac, Hérault), le volcan le Céressou (207m) s'est éteint depuis belle lurette mais sur ses pentes poussent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La cave La Fontésole sait ce que l'énergie tellurique apporte à leurs ceps : de la vigueur et des arômes. Sur ces premiers contreforts du sud des Cévennes, les terroirs sont multiples : basaltes bien sûr mais aussi schistes, galets, argilo-calcaire, arrosés de soleil et de vents du sud. Ils sont quelque 200 vignerons à tirer de leurs sols des vins charpentés dont une majorité de rosés. Quand le Céréssou pleure, ses larmes en effet prennent souvent, à Fontès, la couleur du rosé...
Le Céressou
Mais c'est un rouge que Claire en France a choisi de vous présenter, un 2012 donc, car, après l'avoir laissé reposer en cave, nous avons apprécié son excellent rapport qualité/prix : 5,20€ et sa capacité à réjouir le palais dès maintenant grâce à un assemblage bien pensé où la Syrah domine. Ce vin a d'ailleurs été choisi en 2013 par un panel de journalistes femmes (dont Claire !) qui ont bien aimé son côté souple, avec des tanins bien fondus et des arômes de cerise, d'épices. Un charme propre à séduire nos consoeurs mais qui ne rebute pas, au contraire, le dégustateur masculin.
17ème édition du coup de cœur des femmes journalistes. 25 jurées françaises et étrangères
Le groupe, ici au Pont du Gard
"Un vin sensuel aux notes de fruits sauvages rouges et noirs, comme sa robe sombre. Un vin gourmand, souple et fondant qui plaît pour sa fraîcheur épicée et son fruit soyeux avec une belle puissance. " ont estimé nos consoeurs. Voila qui est sans appel et qui nous permet, en ce mois de rentrée et avec le recul nécessaire, de donner un coup de projecteur sur le travail de la Coopérative La Fontésole.
Larmes du volcan 2012
"Un 2012 ?" me direz vous, "n'est ce pas un peu tôt pour y goûter ?"
Non, car s'il peut vieillir encore 4 ou 5 ans, sa fraicheur, son équilibre, en font un vin fort agréable pour accompagner un ragoût de bon aloi, une grillade ou un plateau de fromages.
Et le rosé ? C'est le produit phare de la coopérative qui a estimé qu'une place était à prendre dans le Languedoc pour ce type de vin.Les résultats lui donnent raison puisque, én plus du marché français, les rosés de la Fontésole s'exportent bien.
Fontès dans la brume d'un matin frais
La Fontésole, c'est :
Surface du vignoble 850 ha (le vignoble occupe 95% du domaine cultivable de la commune)
Nombre d'adhérents 200
Volumes produits 40000 hl dont environ 60% en rosé
Cave Coopérative de Fontes
Boulevard Jules-Ferry, 34320 Fontès
Téléphone :04 67 25 14 25
E-mail : cave@fontesole.fr
www.les-vignerons-de-fontes.com
GR
